Ingredientes
- 03 KG DE LOMBO DE PORCO
- 04 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
- TEMPERO:
- 01 GARRAFA DE CHAMPANHE SECO
- 03 DENTES DE ALHO AMASSADOS
- SUCO DE 02 LIMÕES
- 01 CEBOLA GRANDE RALADA
- 01 FOLHA DE LOURO
- 01 GALHO DE MANJERONA
- 03 COLHERES (SOPA) DE SALSA PICADA
- 03 COLHERES (SOPA) DE CEBOLINHA PICADA
- SAL E PIMENTA A GOSTO
Preparação
- Coloque todos os ingredientes do tempero em uma tigela, misture-os bem. Junte o lombo já limpo, deixe-o descansar por mais ou menos 12 horas, virando-o de vez em quando. Na hora de prepará-lo, retire-o do tempero, besunte-o com manteiga e coloque-o em uma assadeira, juntamente com o tempero de que sobrou. Cubra-o com papel alumínio e leve para assar em forno quente, por duas horas. De vez em quando levante o papel e regue-o com o molho da assadeira. Depois de assado, retire o papel e deixe dourar por mais 30 minutos. Retire, corte em fatias e sirva com batatas cozidas.
