Ingredientes
- 1 kg de lombo de porco com uma fina camada de gordura
- 1 cebola cortada em pedaços
- 4 dentes de alho
- 80 ml de azeite
- 1 pacote de natas
- 2 chávenas de água
- ½ colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 3 colheres de sopa de pimenta verde (em grão)
Preparação
- Bata no liquidificador, a cebola, o alho, o sal e o azeite até obter uma pasta. Numa panela grande, coloque o lombo e cubra com a pasta de temperos. Leve ao lume alto, virando o lombo até dourar por igual. À medida que for secando o líquido, acrescente aos poucos uma chávena de água e vá raspando o fundo da panela. Quando ferver, baixe o lume e tape a panela. Se o caldo secar durante o cozimento adicione mais uma chávena de água. Cozinhe por 1 hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia. Retire a panela do lume, coloque o lombo numa tábua e corte em fatias finas (1 cm de espessura). Reserve.
- Leve novamente a panela ao lume e adicione a pimenta verde e as natas. Cozinhe em lume vivo por 5 minutos. Junte o sumo de limão e as fatias de lombo reservadas. Verifique o tempero, deixe aquecer e sirva com arroz.
