Preparação
- lombo de 2kg, 1 CS cheia de tempero pronto (ver receita) ou use tempero
- com pimenta, 1 xícara de óleo, ½ copo de vinho branco seco, 1 tomate sem peles,
- copo de cerveja preta, 1 cebola e suco de 1 ou 2 limões.
- Esprema o limão sobre o lombo. Misture o tempero com o vinho, coloque-o
- na seringa e injete no lombo em vários lugares. Esparrame sobre ele 1 copo ou 1
- latinha de cerveja preta, 1 xícara de óleo e um pouco de sal. Corte a cebola e o
- tomate em 4 partes e ponha-os sobre o lombo. Leve-o para assar durante 40
- minutos em fogo forte, virando-o para corar por igual e regando-o com o caldo
- que se forma na assadeira. Sirva-o com farofa: 3 CS de manteiga, 1 cebola
- ralada, 1 lata de milho verde escorrido, sal, salsa e pimenta a gosto e farinha de
- mandioca. Arrume o lombo no centro da travessa sobre folhas de alface, regue-o
- com o molho da assadeira e coloque a farofa ao redor.
- Espetinhos
- ½kg de contra-filé cortado em cubos, 2 pimentões e 2 tomates em cubos
