Ingredientes
- 11/2 de lombo de porco
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara chá de maionese temperada com mais limão,
- pimenta a gosto
- 200 g de presunto moído
- 2 colheres sopa de cebola ralada
- 1 pimentão vermelho ralado
- 3 colheres de sopa de maizena
- ½ xícara chá de vinho branco seco
- ½ xícara de molho inglês
- ½ xícara chá de cogumelos em fatias,
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
Preparação
- Faça um corte na carne, no sentido do comprimento em forma de envelope, conservando as laterais e o fundo fechado. Misture o alho, o sal, as 3 colheres sopa de maionese e a pimenta. Passe esta mistura por toda a carne e deixe tomar gosto por 1 hora. Misture o presunto, a cebola, o pimentão, a farinha e as 3 colheres sopa de maionese e recheie a carne. Costure a abertura, coloque numa assadeira untada com ½ xícara chá de água quente. Cubra com papel alumínio, leve ao forno médio por 1 hora. Retire ½ xícara chá do molho da assadeira e volte o lombo ao forno, sem papel, para dourar por 15 minutos. Numa panelinha, coloque o molho retirado, a maionese dissolvida no vinho e ½ xícara chá de água. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Junte a maionese restante, misturando bem. Acrescente o molho inglês e os cogumelos, deixe aquecer. Sirva à parte acompanhando o lombo, arroz, batatas coradas ou farofa.
