Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •1 Kg de Lombinhos de porco preto
- •2 colheres de sopa de Pimentão
- •2 maçãs
- •2 colheres de sopa de Açucar
- •2 cenouras
- •2 colheres de sopa de Vinagre de salva Raffaelli
- •1 colher de sopa de azeite virgem Extra
- •1 colher de chá de óregãos
- •1/2 colher de chá de pimenta preta
- •Flor de sal qb
Preparação
- Corta-se os lombinhos em pedaços não muito pequenos.
- Tempera-se com pimentão.
- Numa panela coloca-se água, açucar e as maçãs descascadas.
- Deixar cozer.
- Noutro tacho colocamos água, flor de sal e as cenouras descascadas.
- Deixar cozer.
- Quando as cenouras estiverem cozidas, cortam-se aos pedaços e tempera-se com vinagre de salva, azeite virgem extra, pimenta preta e óregãos.
- Leva-se ao frigorífico para arrefecer.
- Entretanto, retiram-se as maçãs e trituram-se até obter um puré homogéneo. Reserva-se.
- Aquece-se o grelhador e colocam-se os lombinhos, deixando grelhar até ficarem bem tostados.
- Num prato colocam-se os pedaços de lombinhos bem alinhados com um pedaço de puré de maçã ao lado e um bocado de cenoura.
- Tempera-se tudo com óregãos e um pouco de azeite virgem extra ligeiramente aquecido.
- Se preferir sirva com batatas fritas ás rodelas muito finas em azeite.
