Ingredientes
- Para os lombinhos
- •1 Kg. de lombinhos de porco
- •2 Dl. de vinho tinto
- •3 Dentes de alho
- •Pimenta (q.b.)
- •Sal ( q.b.)
- Para as batatas
- •1,5 Kg. de batatinhas pequenas
- •1 Dl. de azeite
- •4 Dentes de alho
- •Sal (q.b.)
Preparação
- Espalme os lombinhos.
- Tempere-os com o vinho tinto, os alhos laminados, o sal e a pimenta e deixe a marinar durante 3 dias em lugar fresco.
- Ao fim deste tempo prepare as batatas, tendo o cuidado de as lavar muito bem.
- Coza-as com um pouco de sal a mais e sem as descascar. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as, descasque-as, esmurre-as ligeiramente e salteie-as numa frigideira com o azeite e os alhos.
- Entretanto, grelhe os lombinhos em fogareiro de carvão ou na brasa da lareira.
- Sirva acompanhado com grelos de nabo ou de nabiça, temperados com azeite e alho e acompanhado com broa de milho.
