Ingredientes
- 800 grs. lombinhos de porco
- 600 grs. couve lombarda
- 200 grs. feijão rajado
- 200 grs. massa folhada
- sementes de sésamo q.b.
- 2 dl azeite
- 1 cebola média
Preparação
- Leve ao lume um tacho com azeite e uma cebola cortada em meias luas.
- Junte a couve lombarda depois de lavada, escorrida e cortada em tiras finas. Deixe cozinhar um pouco.
- Junte o feijão rajado, já cozido, abafe e deixe cozinhar mais alguns minutos até as couves estarem bem cozidas.
- Pegue nos lombinhos, tempere com sal e pimenta preta e aloure em óleo bem quente. Escorra bem a gordura.
- Estenda a massa folhada, coloque as ervas (tomilho e alecrim) e envolva os lombinhos. Pinte com o ovo.
- Leve ao forno bem quente (250ºC) durante cerca de 5 minutos e depois reduza (150º C), deixando mais 10 minutos.
- Corte com uma faca bem afiada os lombinhos de porco.
- No prato de servir coloque, no fundo, as couves com os feijões e disponha por cima os lombinhos.
- Salpique tudo com ervas campestres.
