Ingredientes
- •Lombelos de Porco
- •Alho
- •Piripiri
- •Sal
- •Azeite
- •Colorau
- •Polpa de tomate
- •Vinho Branco
- •Louro
- •Salsa
Preparação
- Numa recipiente, colocar um dente de alho picado por cada lombelo.
- Num almofariz, desfazer um piripiri por cada lombelo com a quantidade de sal suficiente para o processo (cerca de uma colher de chá, no total)
- e juntar ao alho.
- Regar com bastante azeite (até cobrir bem os temperos) e mexer o preparado com um garfo.
- Juntar uma colher de café bem cheia de colorau por cada lombelo.
- Também por cada lombelo, juntar uma colher de sopa de polpa de tomate e uma colher de sopa de vinho branco.
- Colocar os lombelos num tabuleiro e picar a carne com uma faca de cozinha, para que o molho se incorpore bem.
- Pincelar abundantemente cada lombelo, de ambos os lados.
- Por a marinada restante sobre a carne. Colocar uma folha de louro e um ramo de salsa por lombelo.
- Fica a marinar por 12 horas. Cozer em forno baixo, 150ºC, por 2 horas e 30 minutos. Virar a meio da cozedura para alourar dos dois lados.
- Bom Apetite!
