Ingredientes
- •lombinhos de porco (coelhinhos) 800 g
- •couve lombarda 600 g
- •feijão rajado 200 g
- •massa folhada 200 g
- •sementes de sésamo q.b.
- •azeite 2 dl
- •cebola média 1
Preparação
- Leve ao lume um tacho com azeite e uma cebola cortada em meias luas.
- Junte a couve lombarda depois de lavada, escorrida e cortada em tiras finas.
- Deixe cozinhar um pouco.
- Junte o feijão rajado, já cozido, abafe e deixe cozinhar mais alguns minutos até as couves estarem bem cozidas.
- Pegue nos lombinhos, tempere com sal e pimenta preta e aloure em óleo bem quente.
- Escorra bem a gordura.
- Estenda a massa folhada, coloque as ervas (tomilho e alecrim) e envolva os lombinhos.
- Pinte com ovo.
- Leve ao forno bem quente (250ºC) durante cerca de 5 minutos e depois reduza (150ºC), deixando mais 10 minutos.
- Corte com uma faca bem afiada os lombinhos de porco.
- No prato de servir coloque, no fundo, as couves com os feijões e disponha por cima os lombinhos.
- Salpique tudo com ervas campestres.
- Acompanhe com Vintage velho com 20 a 30 anos
