Ingredientes
- •2 lombos de coelho
- •2 cebolas médias
- •1 cabeça de alho
- •1 cálice de vinho do Porto branco
- •1 cubo de caldo de carne
- •1 ramo de tomilho fresco
- •2 colheres de sopa de azeite
- •1 colher de sopa manteiga
- •sal e pimenta q.b.
- •150g de cogumelos
Preparação
- Aloire em azeite, os pedaços de coelho previamente temperados com sal e pimenta. Reserve.
- Refogue a cebola lentamente e junte em seguida o coelho.
- Molhe com o vinho do Porto e acrescente o tomilho e o cubo de caldo de carne.
- Tape o tacho e deixe estufar lentamente durante 40 minutos.
- Salteie os cogumelos na manteiga durante 7 minutos em lume vivo.
- Acrescente os cogumelos ao coelho e deixe apurar mais 10 minutos.
- Sirva imediatamente.
