Ingredientes
- Deliciosos lombinhos de novilho com um molho aveludado de na cogumelos e aroma de
- Porto. Uma delícia para um almoço ou jantar, mesmo mais formal.
- 600 g de carne de novilho (de lombo)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 100 g de cogumelos
- 100 g de bacon
- salsa fresca
- sal e pimenta preta moída na altura
- l dl de natas
- l cálice de vinho do Porto
Preparação
- Separe os ingredientes indicados na receita. A carne deverá ser de muito boa qualidade. Corte-a em bifinhos altos. Corte os cogumelos em fatias. Limpe o bacon de courato e corte-o em cubinhos. Derreta a manteiga numa frigideira de fundo antiaderente. Frite os bifinhos na gordura quente, de ambos os lados, conforme o seu gosto (mal, médio ou bem passado). Retire os bifes da frigideira e conserve-os num prato pré-aquecido. Junte os cubinhos de bacon na frigideira e deixe-os fritar na sua própria gordura. Numa caçarola, coloque as natas e leve-as ao fogo para ferver e reduzir. Acrescente o bacon e tempere de sal e de pimenta. Tenha em atenção o tempero de sal, dado o seu teor no bacon. Junte os cogumelos laminados ao molho (no caso de ter optado pelos cogumelos frescos, cozinhe-os primeiro) e perfume de Porto. Deixe aquecer bem e retifique temperos se achar necessário. Pique alguma da salsa fresca e junte-a ao molho. Sirva os bifinhos com este molho e acompanhe com arroz de ervilhas.
