Ingredientes
- 800 gr de lombinhos de porco
- 0,5 dl de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 4 rodelas de ananás
- 80 gr de manteiga
- 8 camarões
- 1 embalagem de creme de marisco
- 6 dl de água
- 300 gr de arroz
- 1 raminho de salsa
- 1 raminho de coentros
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Tempere os lombinhos com sal e pimenta. Core-os no azeite, de ambos os lados. Junte o alho esmagado e o louro e acabe de fritar. À parte, core o ananás em metade da manteiga. Coza os camarões, durante cinco minutos, em água temperada com sal. Retire-lhes a casca só do lombo. Prepare o creme de marisco de acordo com as instruções da embalagem e reserve apenas 2 dl do molho obtido. Leve a água ao lume e, assim que ferver, tempere com sal, adicione a restante manteiga e introduza o arroz. Coza por 12 minutos. Pique a salsa e misture-a no arroz. Sirva os lombinhos sobre o ananás, disponha os camarões e regue com o molho. Acompanhe com o arroz e decore com os coentros.
