Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •1 kg de lombinho de vitela
- •mistura de 5 pimentas em grão
- •3 dl de maionese
- •1 colher de sobremesa de alcaparras
- •1/4 de pimento vermelho
- •1 haste de aipo
- •1 colher de sopa de coentros picados
- •molho whisky cocktail
- •1 lata de ananás em rodelas
- •Vaqueiro Líquida
- •açúcar
- •flor de sal
Preparação
- Corte o lombinho de vitela em 6 pedaços. Tempere com mistura de 5 pimentas, moídas na altura.
- Leve a aquecer a pedra do grelhador, ou as pedras individuais.
- Divida a maionese por 5 tacinhas.
- Junte a uma delas, as alcaparras, a outra adicione o pimento vermelho cortado em quadradinhos muito pequenos, a outra a haste de aipo picadinha, à quarta junte os coentros picados, e à quinta não junte nada.
- Numa outra tacinha coloque o molho de whisky cocktail.
- Escorra muito bem as rodelas de ananás, disponha-as num prato, pincele-as com margarina e polvilhe com açúcar.
- Quando a pedra estiver bem quente, ponha a carne sobre a pedra, e deixe cozinhar virando à medida que for grelhando. Salpique com flor de sal.
- Aqueça também as rodelas de ananás sobre a pedra.
- Acompanhe a carne com os molhos e batatas fritas em óleo
