Ingredientes
- •15 gemas de ovos
- •250 g de açúcar fino
- •1 limão
- •açúcar em pó q.b.
Preparação
- Ponha 200 g de açúcar fino num tacho.
- Junte as gemas e uma gotas de sumo de limão.
- Misture tudo com as varas de arame em lume médio até obter uma massa espessa.
- Com o batedor, passe a massa para uma travessa rectangular e de paredes altas.
- Estenda-a com a ajuda de uma espátula de silicone.
- Deixe arrefecer.
- Cubra com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
- No dia, polvilhe a superfície de trabalho com açúcar em pó.
- Trabalhe a massa de ovos neste açúcar e forme com ela uma bola.
- Continuando, estenda a massa em forma de cilindro.
- Corte o cilindro em porções e forme com cada uma bolinhas do tamanho de uma ameixa.
- Passe as bolas pelo o açúcar restante.
- Ligue o gratinador
- Disponha as bolas sobre um tabuleiro de forno.
- Leve ao forno para caramelizar a superfície.
- Sirva em forminhas de papel plissado.
