Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 peito de frango
- 20 g de margarina Vaqueiro
- sal
- pimenta
- 1 limão
- 300 g de linguini fino
- 3 rodelas de ananás em calda
- 1 maçã Granny Smith1 fatia grossa de queijo tipo flamengo
- ½ pimento vermelho
- 1 colher de sopa de passas
- 4 colheres de sopa de milho congelado
- 80 g de rebentos de soja
- 1 iogurte natural magro
- 1 colher de sopa de óleo Vaqueiro
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- 1 colher de sobremesa de orégãos
Preparação
- Corte o peito de frango em tirinhas e frite-as na margarina Vaqueiro até estarem bem douradinhas. Tempere com sal epimenta e regue com o sumo de meio limão.
- Coza o linguini em água a ferver temperada com sal. Quando estiver al dente, escorra através de um coador e passe por água fria corrente para arrefecer. Deixe escorrer bem e coloque no recipiente de serviço.
- Escorra as rodelas de ananás e corte-as em bocadinhos. Descasque a maçã e corte-a em cubos. Faça o mesmo ao queijo e ao pimento vermelho. Misture o ananás, a maçã, as passas, o queijo e o pimento com a massa. Escalde o milho e osrebentos de soja, previamente lavados, em água a ferver, durante cerca de 2 minutos. Escorra e junte também à massa. Misture tudo muito bem.
- Tempere o iogurte com sal e pimenta, junte o óleoVaqueiro, o vinagre de cidra e o sumo da outra metade do limão. Mexa bem e deite sobre a massa misturando bem.
- Polvilhe com os orégãos.
