Ingredientes
- 03 KG DE CONTRA-FILÉ
- 01 KG DE CARNE MOIDA
- 01 ½ COLHER (SOPA) DE SAL
- 05 PIMENTA DE CHEIRO (BODINHA)
- 02 XÍCARAS (CHÁ) DE SALSA PICADA
- 01 ½ LITRO DE LEITE
- TRIPAS GROSSAS
Preparação
- Corte as carnes em pedaços pequenos, junte a pimenta amassada e sal. Deixe descansar por 06 horas. Ferva o leite e escalde as carnes. Deixe descansar por mais 06 horas, mexendo de 15 em 15 minutos. Junte a salsa e recheie as tripas com funil próprio. Conserve em refrigerador ou freezer. Asse em grelha ou espeto. Sirva com arroz e mandioca com farofa.
