Preparação
- Depois de amanhado o linguado ao modo ordinário, tira-se a pele, como ficou indicado, mergulha-se em leite por cerca de dez minutos, e depois põe-se a frigir em manteiga que se vai aquecendo gradualmente, até que o linguado tenha adquirido uma cor loira.
- Depois de frito põe-se num prato polvilhado com sal, e serve-se com salsa frita e limão, cortado ao meio para temperá-lo.
