Ingredientes
- 1 cebola picada
- azeite
- 500 g de lombinhos de linguado
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 tomates cortados em rodelas
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de chá de tomilho
- 12 folha de louro
- 1 cubo de caldo de galinha
Preparação
- Espalhe a cebola picada num recipiente que vá ao lume e à mesa, regado com azeite. Com a mostarda, tempere os lombinhos de linguado e coloque-os por cima da cebola, em duas camadas. Entre as camadas, coloque o sal e algumas rodelas de tomate. Repita esta operação na segunda camada. Misture a salsa, o tomilho e o louro e salpique sobre o tomate. Deite cuidadosamente o caldo de galinha (dissolvido em água a ferver) pelos lados da frigideira, tape e deixe cozinhar em lume brando até que o peixe sugue a água toda. Sirva muito quente, no mesmo recipiente que usou para cozinhar. Acompanhe com arroz branco.
