Ingredientes
- •Língua de Vaca
- •Vinho Tinto
- •Cebola
- •Alhos
- •Massa de Pimentão
- •Louro
- •Azeite
- •Temperos (orégãos, manjericão, paprika, noz-moscada, pimenta, sementes de mostarda)
- •Tomate pelado (ou polpa de tomate)
- •Caldo de Tempero de Tomate e Alho
- •Cenoura
Preparação
- Começo por escaldar as línguas.
- Coloca-se água na panela de pressão e leva-se ao lume até levantar fervura.
- Junta-se as línguas, tapa-se, abre-se a válvula e deixa-se ferver durante 30 minutos.
- Retira-se e colocam-se as línguas dentro de um recipiente com água fria.
- Retira-se a pele e os veios mais visíveis e tempera-se.Na panela de pressão coloca-se uma cebola cortada ás rodelas e 2 dentes de alho laminados, junta-se azeite e refoga-se.
- Adicionei também azeite aromatizado com peperoncino, levemente picante, mas não muito.
- Quem gostar de comida mais picante adiciona uma malagueta ou um pouco de picante, a gosto.Quando a cebola começar a ficar translúcida junta-se as línguas temperadas, cortadas ao meio para caberem bem na panela.
- Adiciona-se a marinada,Junta-se os temperos a gosto.
- Tapa-se e deixa-se cozinhar durante 40 minutos.
- Retira-se as folhas de louro e tritura-se o molho com uma varinha mágica.
- Coloca-se a língua fatiada dentro da panela, adiciona-se uma cenoura e leva-se novamente a cozinhar mais 15 minutos, ou o tempo suficiente de cozer a cenoura e apurar o molho triturado.
- Serve-se acompanhado com Puré de Batata e Cenoura
