Preparação
- Dizem que quando a rainha Elizabeth II do Reino Unido esteve na Bahia em
- , tomou um copo de refresco de pitanga em Salvador. Pela expressão da
- rainha, em fotografias da época, ela deve ter achado um horror. Entende-se: é
- muito difícil para paladar do primeiro mundo gostar do sabor de frutas silvestres
- não melhoradas. Se você quiser fazer o refresco, bata no liquidificador (com
- cuidado para não machucar a semente) 250g de pitanga com 500ml de água e
- açúcar a gosto; coe e ponha para gelar.
- ml de suco de pitanga1
- ½ kg de açúcar2
- ml de pinga2
- ml de água
- Colocar as pitangas com água em um liquidificador e ir batendo com
- muito cuidado, para não machucar a casca das sementes (a semente deixa gosto
- amargo). Misturar com a pinga. Coar. Colocar em um recipiente de vidro e
- guardar por uma semana. Ferver o restante da água com o açúcar, mexer e
- ferver por 5 minutos. Depois de frio, juntar com a mistura de pitanga e pinga.
- Deixar em repouso por 1 ou 2 dias. Filtrar e engarrafar. Após 4 meses está
- pronto.
- A pitanga, Eugenia uniflora L. (família Myrtaceae) é arbusto originário do
- Brasil, ocorrendo desde São Paulo até o Rio Grande do Sul.
- Saccharum officinarum (Gramineae)
