Ingredientes
- •2 Beringelas médias
- •1 tomate grande ou 2 pequenos
- •2 cebolas médias
- •1 caldo de legumes
- •1/2 chávena de água quente
- •1 embalagem queijo mussarella (de búfala)
- •Azeitonas a gosto
- •2 colheres de sopa de azeite
- •orégãos
- •sal
Preparação
- Cortar as cebolas em rodelas finas e cobrir o fundo do tabuleiro.
- Lavar bem as berigelas e cortar no sentido do comprimento com cerca de 1 cm de distancia de cada fatia, deixando cerca de 2 cm de distancia do fim.
- O objectivo aqui, é não cortar a beringela até ao fim, para que assim se forme um leque.
- Colocar entre cada fatia da beringela um fatia de tomate e uma fatia de queijo mussarella de búfala.
- Temperar com sal e os oregãos a gosto.
- Colocar por cima o azeite e regar com o caldo de legumes previamente preparado com ½ chávenade água quente.
- Vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 1 hora.
- Servir esta maravilha para os olhos e boca
