Ingredientes
- •2 xícaras de moong dall
- •10-12 amendoim cru
- •1 colher de chá de sementes de mostarda
- •1 colher de chá de sementes de cuminho
- •1 colher de chá de sementes de fenugrego
- •2 ou 3 cravinhos
- •2 páus de canela
- •5 ou 6 folhas de curry
- •3 ou 4 pedaços de kokam (mangostão)
- •1 colher de chà de pasta de gengibre e pimentão verde
- •uma pitada de pó assafeitida
- •sal a gosto
- •açucar a gosto
- •1 colher de chá de mistura de pó de coentro e cuminho
- •1 colher de chá de pó de curcuma
- •1 colher de chá de pó de chilli vermelho
- •1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada)
- •suco de limão a gosto
- •1/2 tomate desbastado
- •3 colheres de coentro frescos picado
Preparação
- Cozer moong dall com um pouco de água extra para torná-lo macio. Use varinha mágica para fazer uma sopa espessa e acrescente água para obter a consistência que você gosta. Agora pegue uma panela e ponha o ghee, deixe o aquecer, adicione sementes de mostarda, sementes de cuminhos, sementes de fenugrego, cravinhos, canela, folhas de curry e por fim uma pitada de assafeitida, deixe torrar tudo isto.
- Adicione o dall cozido na panela, adicione o sal, açúcar, amendoim, mangostão, limão, pasta de gengíbre e pimentão verde, tomate e todos os tempêros secos. Adicione metade de coentro picado e leve a mistura a uma fervura, e em seguida baixar o lume. Tape parcialmente e deixe cozinhar mais 8-10 minutos. Enfeite com as restantes folhas de coentros picado. Sirva o tradicional dall com o prato de (jeera rice) arroz basmati de cuminho
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