Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite
- Escarola a gosto (refogue com alho e reserve)
- 1 frango pequeno
- Folhas de salsão
- Salsinha
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- ½ k de lentilhas secas (deixe de molho por 3 horas)
- A batata picada
- 3 cebolas em tiras
- 1 tomate sem pele picado
- 2 dentes de alho picados
- Salsinha picada a gosto
- 1 fatia de bacon picado
- 1 paio em rodelas
- Pimenta a gosto
- 1 alho cortado em lâminas
Preparação
- Colocar entre a pela e a carne do frango as folhas de salsão, a salsinha e o alho em lâminas. Cozinhe em água e sal. Cortar o frango em pedaços e reservar.
- Frite o pimentão verde em rodelas. Reserve. Refogue o frango cozido polvilhado com pimenta. Reserve. No mesmo azeite refogue a escarola com alho. Reserve. Ainda no mesmo azeite refogue a cebola o alho, a cenoura, a batata, o tomate, a salsinha , o bacon e o paio. Depois de tudo refogado, coloque a lentilha e a água do frango e deixe cozinhar até o ponto. Enfeitar com escarola, pimentão e o frango.
