Ingredientes
- Para a massa:
- •200 grs. de farinha
- •1 colher de sopa de açúcar
- •200 grs. de manteiga
- •1 gema
- •1 colher de sopa de vinagre
- Para o recheio:
- •2 ovos
- •1/2 chávena de açúcar
- •2 dl de leite
- •1 limão
- •2 colheres de sopa de maisena
- •3 colheres de sopa de açúcar pilé
Preparação
- Prepare a massa com os ingredientes indicados.
- Deixe descansar durante 1 hora.
- Estenda a massa, forre uma forma de tarte, pique o fundo e coza-a 15 minutos em forno quente (220ºC).
- Enquanto a massa coze, prepare o creme: num tacho, misture as gemas com o açúcar, o leite, o sumo e a raspa da casca de limão e a maisena dissolvida em ½ chávena de água fria.
- Mexendo sempre, leve ao lume a engrossar.
- Assim que o creme começar a ferver, deite-o na tarte.
- Bata as claras em castelo, junte 2 colheres de sopa de açúcar e bata até obter um merengue espesso.
- Espalhe este merengue sobre o creme de limão e polvilhe com a restante colher de açúcar.
- Leve alourar em forno médio (180ºC) durante cerca de 10 minutos
