Ingredientes
- 250g de feij~ao de soja
- 1 1
- 2 litros de agua
- 1 colher de manteiga
- sal q.b
Preparação
- Deixa a soja de molho durante a noite. Guarda a agua em que a soja
- cou de molho. Bate a soja no liquidi cador ou moi numa maquina de
- moer sem desperdicar o leite. Mistura bem a massa da soja com a agua
- e leva ao fogo para ferver, mexendo sempre, para n~ao pegar no fundo da
- panela. Quando ferver, coloca um pouco de agua gelada, para baixar a
- fervura, procedendo assim mais duas vezes, quando ent~ao o leite estara
- cozido. Esta operac~ao leva cerca de 25 minutos. Ao retirar, acrescenta o
- sal e a manteiga. Coa logo em seguida, empregando um pano de algod~ao
- e torcendo bem. Serve quente ou frio.
- Sugest~ao: O bagaco pode ser utilizado para preparar p~ao, alm^ondegas e
- bolinhos.
