Ingredientes
- •500 grs. de açúcar
- •1 chávena de chá de água
- •1 pau de canela
- •1 litro de leite gordo
- •125 grs. de farinha de arroz
- •8 gemas de ovos
Preparação
- Mistura-se a farinha de arroz com o leite e, assim que esteja desfeita, acrescente as gemas batidas.
- Misture bem.
- Leve ao lume numa caçarola, o açúcar misturado com a água e o pau de canela.
- Deixe ferver até obter ponto de fio.
- Retire do lume e mistura-se-lhe a mistura das gemas, misturando bem.
- Leve o preparado ao lume, mexendo sempre até cozer a farinha.
- Quando engrossar o suficiente para fazer castelo, retira-se do lume e deita-se numa travessa.
- Por fim polvilha-se com açúcar e queima-se com um ferro em brasa, como o leite creme vulgar.
