Ingredientes
- 12 gemas de ovos
- 7,5 dl de natas
- 200 gr de açúcar
- 1 colher (café) de fécula de batata
- 1 casca de limão
Preparação
- Passe as gemas por um passador.
- Bata as gemas com 200 grs de açúcar e a fécula de batata.
- Junte as natas e a casca de limão, previamente lavada, quando a mistura estiver esbranquiçada.
- Leve ao lume, em banho-maria, sem deixar ferver a água.
- Deixe espessar um pouco e cozer a fécula.
- Tire a casca de limão e deite o creme na taça onde irá ser servido. Leve a solidificar no frigorífico durante 4 horas.
- Polvilhe o creme com as 4 colheres de açúcar que restam e queime-o com o ferro em brasa.
- Coloque-o de novo no frigorífico até à altura de servir.
