Ingredientes
- 1,2 l de leite
- 8 gemas
- 9 colher (sopa) de açúcar
- 3 limões (casca)
- 1 pau de canela
- 3 colher (sopa) de maisena
- açúcar q.b.
Preparação
- Leve um litro de leite ao lume, juntamente com o pau de canela e as cascas de limão, até ferver.
- À parte, junte o açúcar com a maisena e as gemas. Verta sobre o preparado o restante leite frio, aos poucos e mexendo sempre, seguido do leite quente.
- Leve ao lume, em banho-maria, sem parar de mexer, até engrossar.
- Tire do calor e elimine a canela e as cascas de limão.
- Transfira para o recipiente onde vai servir, polvilhe com açúcar e queime com um utensílio próprio.
