Ingredientes
- •1 leitão até 4 Kg.
- •Banha de porco
- •2 dentes de alho
- •1 folha de louro
- •150 gr de pimento em grão
- •1 copo de vinho branco
Preparação
- Tempera-se o leitão com sal duas horas antes de ir ao forno. Abre-se o leitão a meio sem separar as metades que ficam unidas só pela pele(tipo frango de churrasco).
- Unta-se a pele com a banha.
- Num almofariz junta-se o alho, louro e a pimenta em grão e faz-se uma massa á qual se junta o vinho branco.
- Coloca-se o leitão numa grelha com a pele virada para baixo e barra-se o interior com a massa entretanto feita.
- Vai ao forno tendo o cuidado de colocar um tabuleiro com água no fundo do forno para a gordura pingar para a água sem provocar fumo e cheiros.
- Forno a 180º durante duas horas.
- Sirva com uma salada e batatas fritas às rodelas fininhas..
