Ingredientes
- •1 leitao com 5Kg
- •50g de toucinho
- •800g de batata
- •3 laranjas
- •1 cabeca de alho
- •1 raminho de salsa
- •80g de banha
- •1 folhas de louro
- •1 colheres de sopa de Azeite
- •2 colheres de sopa de pimenta
- •Vinho branco q.b
- •Vara de pinheiro bem seca
- Prepare os Ingredientes:
- •Limpe e prepare o leitäo
- •De vespera, tempere o leitäo com o preparado que se obtém ao esmagar num almofariz os dentes de alho, o sal, a pimenta, a salsa picada, a banha e o louro.
- •Depois de tudo bem pisado, junte o azeite e o vinho branco.
- •Coloque o leitäo já temperado num tabuleiro e reserve até ao dia seguinte.
Preparação
- Leve o leitäo ao forno muito quente e deixe assar
- Durante a assadura, retire o leitäo do forno e borrife com vinho branco
- Repita esta operacao várias vezes
- Asse as batatas com pele no forno a 200° durante cerca de 45 minutos
- Pronto a servir:
- Sirva o leitäo inteiro com uma laranja na boca, acompanhado com batatas e salada e decorado com rodelas de laranja
- Acompanhe com vinho velho da regiao velho ou espumante.
