Ingredientes
- •1 cebola
- •1 alho francês
- •100 g de Vaqueiro
- •3 batatas
- •2 cenouras
- •150 g de ervilhas tortas
- •200 g de cogumelos pleurotos
- •40 g de farinha
- •3,5 dl de leite
- •sal
- •pimenta de moinho
- •noz moscada
- •2 colheres de sopa de maionese
- •queijo parmesão ralado
Preparação
- Descasque a cebola e pique-a finamente.
- Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem.
- Derreta metade da Vaqueiro num tacho junte-lhe a cebola picada e as rodelas de alho francês, tape e deixe estufar sobre lume brando.
- Pele as batatas e as cenouras, corte-as em dados e junte aos legumes que estão no tacho. Volte a tapar.
- Lave as ervilhas tire-lhes as pontas e o fio e adicione-as aos restantes legumes.
- Lave os cogumelos escorra bem e rasgue-os em pedaços para dentro do tacho.
- Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar sobre lume muito brando até os legumes estarem macios.
- Entretanto, ligue o grelhador do forno e derreta a restante Vaqueiro noutro tacho.
- Junte a farinha, mexa até absorver completamente a gordura.
- Regue com o leite e mexa com uma vara de arames até dissolver a farinha.
- Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
- Transfira os legumes para um tabuleiro de forno.
- Junte a maionese ao molho preparado, adicione queijo ralado a gosto e espalhe sobre os legumes.
