Ingredientes
- 1 pacote de massa para lasanha light (200g)
- 500 g berinjela com casca, cortada em rodelas
- 500 g de tomates cortados em rodelas
- 350 g de mussarela de búfala cortada em rodelas de cerca de 5 cm de espessura
- Sal a gosto
- Óleo de canola para untar
- 1 caixa de molho branco light
- Margarina para untar
- Queijo tipo minas curado, ralado
Preparação
- - Coloque as berinjelas cortadas em um escorredor e salpique com sal, esperando 30 minutos para que saia o gosto amargo.
- - Enquanto isso, cozinhe as tiras de lasanha em bastante água, e deixe escorrer sobre uma peneira.
- Seque delicadamente com um pano de prato e reserve a seguir.
- - Unte uma assadeira com pouco óleo, e espalhe as berinjelas, pincelando-as também com pouco óleo.
- - Leve para assar em forno médio por cerca de 20 minutos.
- - Em uma forma refratária grande, untada com margarina, coloque uma camada de molho branco.
- A seguir, cubra o molho com uma camada de massa, e depois coloque metade das berinjelas assadas.
- Acrescente mais uma camada de molho branco, e outra camada de massa.
- Coloque sobre a massa rodelas de mussarela, e depois rodelas de tomate.
- Cubra com a massa e repita as camadas até o final dos ingredientes, finalizando com uma camada de molho branco.
- - Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos, e acrescente o queijo ralado na hora de servir.
