Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 12 placas de lasanha de espinafres
- sal
- 400 g de bacalhau demolhado
- 5 dl de leite
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 60 g de margarina Vaqueiro
- 2 colheres de sopa de farinha
- pimenta
- noz moscada
- 300 g de folhas de espinafres (frescas ou congeladas)
- 200 g de queijo mozzarella ralado em fios
Preparação
- Coza as placas de lasanha, duas a duas, em água a ferver temperada com sal. Escorra, passe por água fria e deixe escorrer sobre um pano.
- Coza o bacalhau no leite durante 10 minutos. Escorra, coe o leite e reserve. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e faça-o em lascas. Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho e leve a alourar com a margarina Vaqueiro. Quando a cebola estiver loura, adicione as lascas de bacalhau e deixe refogar durante 5 minutos. Polvilhe com a farinha e regue com o leite onde cozeu o bacalhau. Deixe engrossar mexendo cuidadosamente. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- Entretanto, coza os espinafres em água temperada com uma pitada de sal. Escorra muito bem.
- Disponha os ingredientes preparados num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, pela seguinte ordem: comece por cobrir o fundo com 3 placas de lasanha, dispostas lado a lado, por cima espalhe ⅓ dos espinafres, sobre estes disponha ⅓ do creme de bacalhau e termine com ⅓ do queijo ralado. Repita estas operações mais 2 vezes.
- Sugestão
- Sirva acompanhado com uma salada de tomate e cebola.
