Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 8 tomates maduros
- 1dl de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 molhinho de oregãos frescos
- 12 placas de massa para lasanha pronta a usar
- sal
- pimenta
- 2 molhinhos de espargos verdes
- 50 g de queijo Rabaçal
- 50 g de queijo da ilha (ou S. Jorge)
- margarina Vaqueiro
Preparação
- Pele os tomates, retire-lhes as sementes e corte-os em cubinhos pequenos. Leve ao lume numa frigideira com metade do azeite e 1 dente de alho esmagado. Deixe cozinhar até o líquido que largarem evaporar completamente. Adicione oregãos picados e tempere com sal e pimenta. Reserve
- Pele os espargos e ate-os em 2 molhinhos. Coza os espargos ao alto numa panela com água a ferver temperada com sal até estarem macios mas crocantes.
- Escorra os espargos e passe-os por água fria. Corte os espargos ao meio e salteie-os numa frigideira com o restante azeite.
- Escalde as placas de lasanha em água a ferver temperada com sal. Retire com uma escumadeira e ponha a escorrer sobre um pano.
- Pique o queijo Rabaçal e rale o queijo da Ilha e misture-os.
- Unte um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa com margarina Vaqueiro e disponha os ingredientes preparados em 3 camadas e pela seguite ordem: lasanha, tomate, espargos e queijos. termine com camada de massa polvilhada com queijo. Leve a cozer em forno moderado durante cerca de 30 minutos.
