Ingredientes
- Carne Picada
- Cebola
- Azeite
- Alho
- Salsa
- Tomate
- Vinho branco
- Sal e Pimenta Preta q.b.
- Manteiga
- Farinha
- Leite
- Noz-Moscada q.b.
- Parmesão
- Mozzarella
- Lasanha*
- * - Cf. nota Lasanha de Bacalhau.
Preparação
- Picam-se a cebola e o alho e deitam-se no azeite. Em seguida junta-se a carne picada para dourar um pouco. Acrescenta-se então o vinho branco e o tomate (pelado) desfeito, temperando-se em seguida com sal, pimenta e salsa (e outras ervas se assim se quiser). Deixa-se apurar. Faz-se um molho bechamel: deita-se manteiga num tacho, ao qual se junta um pouco de farinha depois da manteiga se ter derretido. Acrescenta-se em seguida leite aquecido até se obter um molho espesso. Tempera-se com noz-moscada, pimenta e sal e junta-se parmesão ralado. Junta-se o molho bechamel com o da carne. Unta-se um tabuleiro com um pouco deste recheio, sobre o qual se põem (sem sobrepor) placas de lasanha (cozidas), um pouco de recheio, parmesão e queijo mozzarella. Vão se repetindo estas camadas até terminar o recheio, acabando com parmesão e mozzarella Leva-se a forno médio/alto durante 15 a 20 minutos.
- Nota: podem acrescentar-se camadas de couve lombarda, espinafres ou cogumelos (salteados no azeite e alho).
