Ingredientes
- caldo:
- 500 gr de massa para lasanha
- 03 xícaras chá de molho de tomates
- 200 gr de mussarela fatiada
- 250 gr de queijo parmesão ralado
- 06 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal a gosto
- creme de bacalhau:
- 500 gr de bacalhau demolhado e desfiado
- 02 colheres de sopa de polpa de tomates
- 01 vidro de leite de coco
- ½ xícara chá de pimentão vermelho picado
- ½ xícara chá de pimentão verde picado
- 01 cebola grande ralada
- 02 dentes de alho amassados
- coentro, salsa e cebolinha picadinhos
- 100 gr de azeitonas pretas
- pimenta do reino a gosto
- recheio de brocólis:
- 01 maço de brocólis médio cozido em água fervente
- 03 dentes de alho picados
Preparação
- (creme de bacalhau)
- em uma panela, doure o alho em 4 colheres (sopa) de azeite. junte a cebola, refogue por dois minutos e acrescente o bacalhau e os demais ingredientes.
- cozinhe mexendo de vez em quando, até obter um caldo cremoso. prove o sal, tempere com pimenta a gosto e retire do fogo.
- adicione os temperos verdes, misture bem e reserve.
- recheio de brocólis:
- limpe o maço, separe os buquezinhos e cozinhe em água fervente, escorra. doure o alho no azeite e refogue os brocólis rapidamente.
- cozinhe a massa da lasanha, e escorra.
- montagem:
- forre o fundo de um refratário com um pouco de molho de tomates. cubra com tiras de massa, colocadas lado a lado, e espalhe sobre essa camada o creme de bacalhau.
- distribuindo uniformemente. faça por cima outra camada de massa, cubra com as fatias de mussarela, regue com colheradas de molho de tomates e salpique com um pouco de parmesão.
- cubra com nova camada de massa e espalhe por cima o refogado de brocólis.
- faça a última camada de massa, regue com o restante do molho de tomates, polvilhe com o restante do queijo parmesão e leve ao forno alto por 20 minutos. depois retire do forno e decore com azeitonas pretas e buques de brocólis.
- rendimento: 06 porções.
