Ingredientes
- 1Kg de ameijoas
- 1Kg de berbigão
- 15cl de vinho branco seco
- sal, pimenta, noz moscada
- 300g de lulas limpas
- 70g de farinha + 2 colheres para envolver as lulas
- 2 colheres de óleo para fritar
- 1 dente de alho esmagado
- 25cl de molho de tomate
- 2 colheres de salsa picada
- 90g de manteiga
- 75cl de leite
- 150g de camarões descascados
- 500g de lasanha
- 40g de pão ralado
Preparação
- - Limpe e lave muito bem os moluscos e ponha-os em água com sal, que deve ser mudada diversas vezes. Coloque-os numa caçarola grande com o vinho branco e uma pitada de pimenta; deixe cozer em lume forte durante 6-8 minutos, até que as conchas abram todas. Retire os moluscos das conchas e coe o líquido de cozedura.
- - Corte as lulas em rodelas finas, passe-as por farinha e frite-as em óleo bem quente durante poucos minutos. Escorra-as sobre papel absorvente. Numa tijela misture o alho, o molho de tomate e a salsa; noutro recipiente coloque as ameijoas, o berbigão, as lulas fritas e os camarões.
- - Prepare o bechamel: derreta 70g de manteiga numa caçarola, junte a farinha, mexa durante 2 minutos em lume brando e depois deite o leite quente. Leve a ferver mexendo sempre, adicione o líquido coado onde cozeu os moluscos, tempere com sal e pimenta e perfume com a noz-moscada. Acabe de cozer o bechamel deixando-o ferver durante 5 minutos, mexendo sempre.
- - Coza e escorra a massa como habitualmente. Unte um tabuleiro de ir ao forno rectangular e prepare a lasanha alternando, até terminar, os ingredientes, uma camada de massa, o bechamel, mais lasanha, a mistura de molho de tomate, a salsa e alho, o marisco. Termine com uma última camada de lasanha, polvilhando com o pão ralado e espalhando por cima pedacinhos de manteiga.
- - Coza em forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos, até a lasanha estar bem gratinada.
