Ingredientes
- 12 folhas de lasanha
- sal.
- 125 g de bacon
- 1 colher de sopa de manteiga.
- 1,5 kg de folhas de espinafres
- pimenta e noz moscada.
- 50 g de manteiga,
- 50 g de farinha
- 7,5 dl de leite.
- 40 g de queijo ralado,
- 1 gema.
- sal, pimenta
- noz moscada
- 2 colheres de sopa de queijo ralado. ---
Preparação
- Coza 12 folhas de lasanha em água temperada com sal. Escorra a lasanha ainda rija, deixando um pouco de água no tacho para evitar que os quadrados de massa se colem uns aos outros. Pique 125 g de bacon e aloure em 1 colher de sopa de manteiga.
- Junte 1,5 kg de folhas de espinafres grosseiramente picados e deixe estufar. Tempere com pimenta e noz moscada. Reserve. Prepare um molho béchamel (ver pág. 8) com 50 g de manteiga, 50 g de farinha e 7,5 dl de leite.
- Fora do lume junte 40 g de queijo ralado, parmesão ou cheddar, e 1 gema.
- Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- Cubra o fundo de um tabuleiro, untado com manteiga, com folhas de lasanha. Espalhe por cima ⅓ dos espinafres e um pouco do molho. Repita esta operação mais 2 vezes. Cubra tudo com o molho que resta e polvilhe com 2 colheres de sopa de queijo ralado.
- Leve a gratinar em forno quente.
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