Ingredientes
- 200g de lasanha integral em tiras
- 450g de espinafre picado
- 250g de mussarela ralada
- 2 dentes de alho picado
- 1 xícara de cebola picada
- 1 dúzia de cogumelos médios cortados em fatias
- 1 colher de chá de orégano desidratado
- 1 colher de chá de alecrim desidratado
- 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de tomate picado
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol ou canola
Preparação
- Cozinhe a lasanha ao ponto, escorra e reserve. Numa vasilha à parte, refogue a cebola no óleo até ficar dourada, junte o alho, o tomate e o cogumelo, mexendo por dois minutos.
- Acrescente o espinafre, o orégano, o manjericão, o alecrim e a salsinha, mexendo até que o espinafre murche. Tampe a panela e deixe cozinhar.
- Separe uma xícara de mussarela e 1 colher de sopa de queijo parmesão, misturando o restante dos queijos ao cozido de espinafre, mexendo bem até o queijo derreta parcialmente.
- Numa assadeira média untada, coloque um camada de lasanha e em seguida uma camada do cozido de espinafre. Vá alternando, de forma que a última camada seja de lasanha.
- Sobre esta, coloque a mussarela e salpique o queijo parmesão, junto com um pouco de orégano ou alecrim, a gosto.
- Aqueça o forno a 150 graus e asse por ½ hora. Sirva ainda quente.
