Ingredientes
- 2 Lagostas de 800 G
- 20 g de manteiga
- 2 colheres de chá de ervas Thai ( ou curry em pó)
- 2 colheres de chá de cebolinha picada
- 20 g de gengibre cortado à julienne
- ( em tirinhas)
- 80 g de cenoura cortada à julienne
- 200 ml de vinho do Porto branco
- 2 maçãs cortadas em tiras de 3mm de lado
- 1 colher de chá de curcumã (açafrão-da-terra)
- 200 ml de creme de leite fresco batido
- ( chantilly sem açúcar)
Preparação
- As ervas Thai são temperos e especiarias diversos, misturados. Podem ser
- encontrados em lojas de produtos importados. Na falta delas, substituir
- pelo curry em pó.
- Mergulhe as lagostas em água fervente abundante por 3 minutos. Corte-as no
- sentido do comprimento, remova a carne da carapaça e leve as carapaças
- vazias ao forno quente por 7 minutos.
- Em uma frigideira, refogue a carne da lagosta em pedaços grandes, na
- manteiga, sem deixar que dourem, mexendo com colher de pau, por 2 minutos.
- Mantenha quente após remover do fogo.
- Em uma frigideira limpa, cozinhe o curry ( ou ervas Thai),
- as cebolinhas, o gengibre, as cenouras e as maçãs.
- Acrescente o curcumã e o vinho do Porto branco e deixe cozinhar por tempo
- necessário para a evaporação do líquido.
- Tempere com sal a gosto.
- Devolva a carne da lagosta para as carapaças, regue com o molho acima e
- sirva imediatamente.
- Rende 4 porções.
