Preparação
- Tomem-se 6 ovos grandes e separem-se as gemas das claras, batendo cada qual à parte. As claras devem ser batidas até ficar em espuma seca.
- Quando estas assim estiverem, junte-se-lhes as 6 gemas,
- colheres de açúcar branco refinado e 6 colheres de farinha de trigo. Há quem lhe junte um pouco de raspa de
- casca de limão. Mistura-se tudo muito bem até fazer pasta
- homogénea e distribui-se depois a massa sobre papel com a forma dos lambaretes. Leve-se ao forno brando para secar e cozer.
