Ingredientes
- Massa:
- 500 ml água
- 100 gramas margarina light
- 200 gramas farinha de trigo
- 3 ovos
- Recheio:
- 2 copos leite magro
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa amido de milho
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de adoçante em pó
- Cobertura:
- 100 gramas chocolate dietético em barra picado
- 100 ml vinho tinto
- 1 colher de sopa de adoçante
- 30 ml de natas light
Preparação
- Ferva a água com a margarina, acrescente a farinha de trigo e misture até se soltar da panela.
- Passe para a batedeira, junte os ovos, um a um, e bata até que a massa fique homogénea.
- Faça os eclairs com um saco de confeiteiro e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.
- Misture os ingredientes do recheio, menos o adoçante, e leve ao lume para que engrosse.
- Retire do lume, adicione o adoçante e misture bem.
- Deixe arrefecer e recheie os eclairs.
- Derreta o chocolate com o vinho, em banho-maria. Retire do lume, acrescente o adoçante e as natas e misture bem, para que fique homogéneo.
- Deixe arrefecer no frigorífico. Cubra cada eclair recheado com a cobertura depois de arrefecida e sirva.
