Ingredientes
- •4 Cebolas médias bem picadinhas
- •3 dl de vinho branco
- •3 tomates grandes Sem pele e sem sementes
- •2 dentes de alho
- •2 lagostas (1 kg cada)
- •1 dl de aguardente velha
- •1 colher de chá de Paprika
- •Azeite
- •Colorau (Paprika)
- •Manteiga
Preparação
- Depois de cortar a lagosta pelos anéis, aproveite todo o líquido libertado.
- Retirar todo o conteúdo das Lagostas e guardar.
- Junte um fio de azeite com um pouco de manteiga num tacho (preferência de barro) ao lume.
- Depois de quente, colocar todos os pedaços das lagosta.
- Deixe ao lume somente 5 minutos, sempre a mexer.
- Retire a Lagosta do tacho, e introduza as Cebolas (picadinhas), o alho e o líquido guardado da Lagosta.
- Veja o tempero.
- Caso necessário, adicione mais Azeite.
- Adicionar o Tomate.
- Adicionar um pouco de Colorau (Paprika).
- Adicionar o vinho branco, e a aguardente.
- Deixar levantar fervura.
- Voltar a colocar os pedaços da lagosta.
- Voltar a cozer em lume brando (30 minutos).
- Depois de retirar do lume, passar o molho por um coador (opcional).
- Acompanhamento: Arroz branco.
