Ingredientes
- •2 tamboris de + ou - 1 kg cada
- •2 cebolas
- •2 dl de vinho branco + ou -
- •2 folhas de louro
- •sal q.b.
- •azeite q.b.
- •pimentão doce q.b.
- •cebolinho fresco picado q.b.
Preparação
- Peça na peixaria que os limpe e lhe dêem a cabeça a espinha, e os quatro lombos inteiros, separados.
- Passe os lombos por água e ate-os um a um, como se fosse um paio, apertando com fio de cozinha para que não se separe ao cortá-los.
- Unte-os com azeite e barre-os com pimentão até formar uma crosta.
- Entretanto, prepare o caldo de peixe; refogue as espinhas e a cabeça cortada em bocados num pouco de azeite, adicione as cebolas cortadas em rodelas, a folha de louro e cubra com o vinho branco.
- Deixe ferver 15 minutos e coe.
- Coloque os lombos numa caçarola onde caibam juntos.
- Cubra com o caldo de peixe e coza em lume brando médio cerca de 25 minutos, dando-lhes a volta para que cozam por igual.
- Depois de cozidos retiram-se e deixam-se arrefecer.
- Retire o fio de cozinha com cuidado e corte em fatias.
- Numa travessa, ponha a lagosta fingida, à volta batatas cozidas.
- Polvilhe com cebolinho.
- Sirva com maionese.
- Bom Apetite!!
