Ingredientes
- 2 lagostas
- 300g de spaghetti
- 2 gemas de ovo
- 1 cebola pequena
- 4 dl de natas
- 100g de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de óleo
- Meio copo de vinho da Madeira
- 1 cálice de conhaque
- 1 limão
- 3 colheres de chá de mostarda
- 3 colheres de chá de colorau doce
- Manjericão fresco
- Sal e pimenta
Preparação
- Arranque as patas das lagostas e abra-as para extrair a carne. Abra as lagostas ao meio e retire a tripa e o saco escuro junto à cabeça. Destaque a carne e corte-a em pedaços grandes. Tempere com sal e colorau doce.
- Numa caçarola, junte o azeite e a manteiga e aloure a carne das lagostas. Adicione ainda a cebola picada e alourada. Regue com o conhaque e o vinho da Madeira. Deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos. Retire do recipiente a carne da lagosta que não deve estar desfeita e reserve. Mantenha o molho ao lume. Bata o sumo de limão com as natas e adicione ao molho e deixe reduzir. Junte a mostarda e as gemas batidas. Tempere de sal e pimenta. Misture os pedaços de carne das lagostas e envolva tudo.
- Deite o spaghetti cozido al dente. Enfeite com manjericão fresco e picado.
