Ingredientes
- •1 lagosta com 1 kg
- •1 dl de azeite
- •2 dentes de alho
- •300 grs de amendoim
- •1 bom tomate maduro
- •2 cebolas médias
- •5 dl de água
- •piripiri q.b.
- •sal q.b.
Preparação
- Corta-se a lagosta às rodelas e tempera-se com sal e piripiri.
- Leva-se um tacho ao lume com a cebola e os alhos picados. Deixa-se refogar mexendo de vez em quando até a cebola alourar um pouco. Põe-se as rodelas de lagosta e refoga-se mais um pouco.
- Pisa-se muito bem o amendoim em um almofariz, o mais fino possível. Misture a papa de amendoim com o tomate limpo de peles e sementes e picado.
- Adicione a água, misture e passe por um passador de rede espremendo bem.
- Deita-se o líquido obtido na lagosta.
- Rectifique os temperos.
- Tape o tacho e deixe cozer para apurar.
- Sirva acompanhada de arroz branco.
