Ingredientes
- 2 kg de lagarto redondo
- Toucinho defumado
- Linguiça cortada
- 1 dente de alho amassado
- Suco de 1 limão
- Gordura
- Sal
- Pimenta-do-reino.
Preparação
- Faça um buraco no peso da carne. Junte a linguiça cortada ao toucinho defumado, recheando o buraco com a mistura. Coloque numa vasilha o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão em seguida esfregue a carne com esses temperos. Amarrea-a com um barbante para que conserve a forma. Leve, depois ao forno com um pouco de gordura. De vez em quando, regue com o próprio caldo da carne. Se secar demais, acrescente um pouco de água. Quando a carne estiver cozida, arrume-a em uma travessa, decorando, em toda a volta, com 2 latas de milho previamente passado na manteiga. Esta receita da para 8 pessoas.
