Preparação
- Tempere um lagarto com 1 ou 2 CS de tempero pronto (ver receita) furando-o antes com a ponta de uma faca para que o tempero penetre bem. Deixe-o pegar gosto por 1 hora. Frite-o para dourar de todos os lados. Coloque-o para cozinhar na panela de pressão com 1 copo de vinho branco seco e 2 copos de suco de laranja por 1 hora, em fogo baixo. Deixe-o esfriar e corte-o em fatias sem destacá-las. Entremeie 1 fatia de presunto e 1 de muzzarella entre elas. Ao molho restante, acrescente 1 lata de creme-de-leite, bata no liquidificador e espalhe sobre o lagarto. Leve ao forno para aquecer e decore com frutas em calda na hora de servir.
