Ingredientes
- 1 k de lagarto
- 4 colheres /s de vinagre
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sobremesa de orégano
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de pimenta do reino
Preparação
- Coloque numa panela de pressão 5 colheres de sopa de óleo e deixe esquentar bem. Depois coloque 2 colheres de sopa de açúcar e deixe o queimar ligeiramente. Coloque o lagarto e deixe dourar cada lado da carne.
- A parte, bata no liqüidificador:
- /2 cebola
- tomate
- salsa e cebolinha
- depois da carne dourada, coloque esse molho na panela, juntando:
- tabletes de caldo de carne
- /2 litro de água
- Deixe cozinhar por 40 minutos.
- Depois de cozida cortar a carne em fatias e reservar.
- Dissolver:
- colheres de sopa de farinha de trigo em ½ copo de água.
- Passar o caldo pela peneira e juntar a farinha de trigo dissolvida.
- Volte ao fogo, deixe ferver e acrescente:
- /2 copo de conhaque
- g de champinhon
