Ingredientes
- 02 colheres de sopa de açúcar
- 01 kg de lagarto
- 04 colheres de sopa de vinagre
- 01 colher de sobremesa de sal
- 01 colher de sobremesa de orégano
- 02 folhas de louro
- 01 colher de chá de pimenta do reino
- 04 alhos grandes amassados
Preparação
- colocar em uma panela de pressão 05 colheres de sopa de óleo e deixe esquentar bem, depois coloque 02 colheres de sopa de açúcar e deixe-o queimar ligeiramente.
- coloque o lagarto e deixe dourar cada lado da carne.
- a parte bata no liqüidificador:
- /2 kg de cebola
- tomate
- salsa
- cebolinha
- um pouco de água
- depois da carne dourada coloque esse molho na panela, juntando:
- tabletes de caldo de carne
- /2 litro de água
- deixe cozinhar por 40 minutos, depois de cozida cortar a carne em fatias e reservar.
- dissolver:
- colheres de sopa de farinha de trigo em ½ copo de água.
- passar o caldo pela peneira e juntar a farinha de trigo dissolvida.
- volte ao fogo, deixe ferver e acrescente.
- /2 copo de conhaque
